10/17/2017

طريقة عمل كب كيك القرفة والجوز

كب كيك القرفة والجوز

مقادير الوصفة

خليط الكيك:
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3/4 كوب سكرناعم الحبيبات
3/4 كوب زيت نباتي
1 كوب حليب
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمه
1/4 كوب جوزمطحون ناعم

خليط الكريمة:
1/4 كوب زبدة لينة
200 غرام جبن كريمي لين
2 ملعقة كبيرة سكرناعم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون 

طريقة التحضير
  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180م،احضري قوالب كب كيك كبيرة الحجم،ضعي كؤوس ورقية مناسبة،اتركيها جانبا.
  2. انخلي الدقيق ،البيكنج باودر ،الملح،القرفة،اضيفي الجوز.
  3. في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا، السكرثبتي المضرب الشبكي اخفقي 2- 3 دقائق ليصبح الخليط هشا ويفتح لونه.
  4. اضيفي الزيت اخفقي،اضيفي الحليب اخفقي ليختلط ،اضيفي الدقيق ثبتي مضرب التقليب قلبي ليندمج.
  5. املئي 4/3 القالب من خليط الكيك ادخليه الفرن 20-25دقيقة الى ان ينضج اختبري بعود خشبي يجب ان يخرج نظيفا.
  6. اتركيه ليبرد تماما زيني بالكريمة.
  7. خليط الكريمة:في وعاء الخلاط ضعي الزبدة،الجبن،السكر،البرش ثبتي المضرب الشبكي اخفقي ليصبح هشا ناعما.

طريقة عمل كيك اسفنجي بسيط

كيك اسفنجي بسيط

مقادير الوصفة

1 كوب دقيق
1 كوب سكر
6 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة 

طريقة التحضير
  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  2. أحضري ٢ قالب مستدير مقاس ٨ بوصة. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب.
  3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق ٣ مرات.
  4. في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لون اصفر فاتح جدا. يجب ان يتساقط خليط البيض من المضرب على شكل خيط سميك.
  5. أبعدي الوعاء عن الخلاط. أضيفي ربع كوب من الدقيق. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق من الأسفل إلى الأعلى بخفة وبطء إلى أن يختفي.أضيفي بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة فقط إلى أن يختفي الدقيق.
  6. أسكبي خليط الكيك في القالب.
  7. إخبزي الكيك لمدة ٢٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيكك دليل على نضج الكيك.
  8. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
  9. مرري سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك. إقلبي الكيك على قاعدة كرتونية. تخلصي من ورق الزبدة.

10/11/2017

طريقة عمل دونات هشه ولذيذه

دونات هشه ولذيذه

مجموع الوقت 40 دقيقة
وقت التحضير 25 دقيقة
وقت الطبخ 15 دقيقة
5 أشخاص
 سهل

المكوّنات

سكر- ثلث كوب
حليب- نصف كوب
بيض- 1
زبدة مذوبة- ملعقتان كبيرتان
دقيق- كوب ونصف
بايكنغ باودر- ملعقتان صغيرتان
ملح- نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي- بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- أنخلي في وعاء عميق كل من البايكنغ باودر، الملح والدقيق.
2- في وعاء آخر، ضعي كل من السكر، الحليب، البيض والزبدة ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
3- أضيفي خليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4- إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، كوري العجينة بعدها ثم ضعيها في وعاء، غطيها ثم اتركيها لحوالى 40 دقيقة حتى ترتاح.
5- إفردي العجينة على سطح صلب بواسطة شوبك حتى تصبح متوسطة السماكة، قطعيها بواسطة قطاعة الدونات الى كرات صغيرة الحجم.
6- أتركي كرات الدونات جانبا لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح من جديد وتتخمر العجينة.
7- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي كرات الدونات ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

طريقة الكريب الحلو بدون بيض

الكريب الحلو بدون بيض

مجموع الوقت 15 دقيقة
وقت التحضير 5 دقيقة
وقت الطبخ 10 دقيقة
4 أشخاص
 سهل

المكوّنات

حليب- كوب ونصف
دقيق- كوب
زيت- ملعقتان كبيرتان
سكر- ملعقة كبيرة
فانيليا- ربع ملعقة صغيرة
ملح- ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، السكر، الفانيليا والملح.
2- أسكبي الحليب والزيت ثم اخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق كهربائي حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
3- إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة، ضعيها على النار ثم اسكبي مقدار ربع مغرفة من المزيج في الوسط.
4- كوري المزيج بواسطة ظهر ملعقة حتى يفطي المقلاة ثم اتركي العجينة حتى تنضج من الجهة الاولى.
5- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون ثم اعيدي الكرة على باقي كمية الكريب.

10/02/2017

طريقة عمل بسكويت اليانسون والسمسم

بسكويت اليانسون والسمسم

مقادير الوصفة

3 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة لينة
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب سمسم محمص 

طريقة التحضير
  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن, سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صواني قصيرة الحافة.
  2. في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة أنخلي اليانسون، الدقيق، البيكنج باودر والملح.
  3. في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة, ثبتي المضرب الشبكي, شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
  4. أضيفي البيض والفانيليا, شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
  5. أضيفي خليط الدقيق, ثبتي مضرب التقليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
  6. في طبق واسع ضعي السمسم.
  7. خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز, ضعي العجينة في السمسم واضغطي عليها بخفة لتتغطى بالسمسم وتصبح قرصا رقيقا, ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قرص والآخر.
  8. إخبزي البسكويت لمدة١٢دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
  9. أخرجي البسكويت من الفرن, دعي البسكويت في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما ثم قدميه.
  10. جربي بسكويت السمسم بطعم اليانسون المختلف عن طعم البسكويت بالسمسم المعتادين عليه.

طريقة عمل قالب البرتقال والاناناس

قالب البرتقال والاناناس

مقادير الوصفة

2 حبة كبيرة برتقال
1 علبة أناناس مقطع
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 باكيت جيلي لايم (أخضر)
1 كوب جبن كريمي لين 

طريقة التحضير
  1. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف. إدهني بطبقة خفيفة من بخاخ الزيت.
  2. باستعمال السكين قشري البرتقال. افصلي فصوص البرتقال عن بعضها. بهدوء وحذر قشري القشرة الخارجية للفصوص مع محاولة ابقاء اللب متماسكا.
  3. ضعي فصوص البرتقال المقشرة في قاع القالب. ضعي القالب في الثلاجة (الفريزر) لمدة ٣٠ دقيقة.
  4. صفي الاناناس من الشراب وقيسي مقدار ١ كوب من الشراب. احتفظي بالاناناس.
  5. في قدر متوسط الحجم ضعي شراب الاناناس، وعصير الليمون. ضعي القدرعلى نارمتوسطة ليغلي الشراب. أضيفي الجيلي وقلبي إلى أن يذوب الجيلي تماما. دعي الخليط ليبرد لمدة ١٠ دقائق.
  6. في إبريق الخلاط ضعي خليط الجيلي والجبن. شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس. أضيفي الاناناس. لا تشغلي.
  7. أسكبي الخليط في القالب فوق فصوص البرتقال. ضعي القالب في البراد لمدة ٨ ساعات أو طوال الليل.
  8. على طبق تقديم واسع اقلبي قالب البرتقال والاناناس وقدميه مباشرة.

9/29/2017

طريقة عمل كيك بالفواكه والشوكولاتة والمكسّرات

كيك بالفواكه والشوكولاتة والمكسّرات

كيك نصفه كيك اسفنجي ونصفه الأخر فواكه. ننصحك بتجربته لأنه يفوق التوقعات!

وقت التحضير: ٤٠ دقيق
الوقت المجمل: ٣ ساعات و١٥ دقيقة ونصف
الكمية تكفي: 12

المكونات

الكيك
٥٠غ تمر مقطّع
١٠٠ غ زبيب
٧٥غ زبيب
١٠٠غ فستق، مقطّع
٧٥غ بندق، مفروم
عبوة (٥٠٠غ) بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك الشوكولاتة الداكنة
٨٠مل زيت نباتي
٢٧٥مل ماء
٣ بيضات
٩٠مل عصير برتقال طازج

الكريمة العلوية (فروستينغ)
١٢٥غ شوكولاتة داكنة مقطّعة
ظرف واحد من خليط الكريمة المنزلية بيتي كروكر 
 ١١٥مل حليب بارد

 التزيين
 ٢٠غ فستق مفروم فؤماً ناعماً
 شرائح برتقال طازجة

الأدوات
صينية خَبز دائرية بقاعدة متحركة أو قابلة للفك بقياس ٢٣سم وعمق ٧سم على الأقل
خلاط كهربائي
وعاء كبير
ملعقة كبيرة
عود أسنان
سلك معدني للتبريد
وعاء متوسط
ملعقة مسطّحة

طريقة التحضير
  1. سخّني الفرن على درجة حرارة ١٨٠° مئوية. ادهني بالزبدة صينية خَبز دائرية بقاعدة متحركة أو قابلة للفك بقياس ٢٣سم وعمق ٧سم على الأقل، ثم رشّي القليل من الطحين. اخلطي التمر والتين والزبيب والمكسرات في وعاء متوسط. رشي على الخليط القليل من مسحوق الكيك.
  2. اخفقي خليط الكيك الباقي مع البيض والزيت والماء وعصير البرتقال في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج متجانساً. تابعي الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي قشر البرتقال والفواكه المجففة والكسرات، ثم صبّي المزيج إلى الصينية.
  3. اخبزي لمدة ٦٥-٧٥ دقيقة أو لحين إدخال عود الأسنان وإخراجه دون أن يعلق به من عجينة الكيك. دعي الكيك خارجاً ليبرد مدة ١٠ دقائق. أخرجي الكيك من الصينية وضعيه على السلك المعدني حتى يبرد تماماً.
  4. ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة وذوّبيها بعمل حمام مائي لمدة ٥ دقائق أو حتى تذوب الشوكولاتة. ارفعي الوعاء عن الماء واتركيه لمدة ٢٠ دقيقة.
  5. اخفقي خليط الكريمة مع الحليب البارد في وعاء متوسط الحجم كما في التوجيهات المذكورة على العلبة. أضيفي الشوكولاتة واستمري بالخفق حتى يمتزج المكوّنين تماماً. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق.
  6. وزّعي الكريمة على وجه الكيك وجوانبه ورشّي الفستق المفروم. زيّني باستخدام شرائح البرتقال.
  7. نصائح الخبراء
  8. اخلطي الفواكه والمكسّراتولكن أبقي المقادير متساوية صبّي القليل من الشوكولاتة المذابة للحصول على زينة رائعة.

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...