1/18/2017

سينابون رول بالتوت المشكل والنعناع

سينابون رول بالتوت المشكل والنعناع
سينابون رول بالتوت المشكل والنعناع
 
لا أحد يستطيع مقاومة تناول حلوى سينابون رول سواء من الكبار أو الصغار! ولذلك حضرت لنا مي فؤاد من "مي كيتشن" وصفة مميزة جداً للسينابون بمربى فراولة العلالي مع التوت المشكل والنعناع. هيا جربي هذه الوصفة الغنية بالنكهات والمذاق الرائع لتبهري أسرتك وأصدقائك. لن تتوقفي عن تحضيرها أبداً!

مدة التحضير: 35 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 25 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 16

كل ما تحتاجينه

تنقسم عجينه السينابون لخطوتين: 

الخطوة الاولى:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة كبيرة زبادي (روب)
1/4 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية العلالي
3 ملاعق كبيرة سكر
2 كوب ماء دافئ

الخطوة الثانية:
3 كوب دقيق لجميع الأغراض
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة كامل الدسم العلالي
1/5 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر العلالي
فانيلا بودرة العلالي

الحشوة:
1 كوب توت بري مشكل مجمد
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف أو أكثر حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة مربى فراولة العلالي

الصوص:
1/2 كوب حليب مكثف
3 ملاعق كبيرة جبنة كريمة
4 ملاعق كبيرة شراب شكولاته العلالي

للزينة:
اوراق نعناع طازج
توت طازج

طريقة التحضير

العجين:
  1. سخني الفرن على درجة 180°م (355°ف)
  2. إخلطي مكونات الخطوة الاولى وأتركيها لمدة 10 دقائق. أثناء ذلك، إخلطي مكونات الخطوة الثانية بإستثناء الزيت
  3. أضيفي خليط الخطوة الاولى على الخليط الثاني وأعجني بالزيت عن طريق إضافتة تدريجياً الى ان يتماسك العجين ليصبح متجانس. أعجني جيداً على سطح مرشوش بالدقيق مع مراعاه اضافة القليل من الدقيق في حالة إلتصاق اليد بالعجين الى أن يصبح العجين طرياً وسهل تشكيله. أتركي العجين يهدأ قليلاً مغطى بقطعة قماش نظيقة
حشوة السينابون:
  1. أفردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل بسمك 2 سم
  2. إخلطي السكر البني مع النعناع في وعاء صغير
  3. أفردي الزبده على العجين ثم ضعي فوقها مربى فراولة العلالي ثم خليط السكر بالنعناع، ثم أضيفي التوت المشكل
  4. لفي العجين رول عن طريق الضغط برفق من كل الاطراف لضمان تماسك الحشوة، ثم قطعي الرول الى قطع عرضها 3 سم
  5. ضعي الدوائر في قوالب الكب كيك أو في صينيه مدهونة زبده مع ترك مسافة بين كل قطعة واخرى (يفضل وضعهم في قوالب الكب كيك للحصول على الشكل الجمالي). دعيها تخمر لمدة 5 دقائق
  6. أخبزي بالفرن لمدة 25 دقيقة مع المتابعة إلى ان ينضج العجين ويحمر لونه من فوق واسفل. أخرجيه من الفرن ودعيه يهدأ
الصوص:
  1. إخلطي الحليب المكثف مع جبنة الكريمة ثم أضيفي الخليط فوق لفائف السينابون. أضيفي شراب شكولاته العلالي وزيني بأوراق النعناع والتوت الطازج
  2. قدميه بالهناء والشفاء!
المصدر: العلالي

كيك الشوكولاتة بالتمر


كيك الشوكولاتة بالتمر
كيك الشوكولاتة بالتمر

مقادير الوصفة

خليط الكيك 

كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب بودرة الكاكاو والسادة
2 كوب سكر ناعم
2 حبة صغيرة بيض
1 كوب حليب
2/1 كوب زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب ماء مغلى
1 كوب تمر مقطع صغير

للتغطية

1 علبة كبيرة حليب محلى
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو سائلة
1 كوب بندق-جوز-لوز

فيديو الوصفة



12/29/2016

كنافة بالتمر

كنافة بالتمر
كنافة بالتمر
 
وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 12 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 باكيت كنافة شعر
1 كوب سمن مذاب
الحشو
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب تمر منزوع النوى
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1/4 كوب جوز مجروش

للتقديم
سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صينية أكواب الكيك (كب كيك). بطني بأكواب ورقية.
2. في طبق واسع ضعي الكنافة. أسكبي نصف كمية السمن. قلبي بأطراف أصابعك إلى أن تتغطى الكنافة بالسمن.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والتمر. باستعمال ملعقة خشبية قلبي التمر إلى أن يلين ويصبح معجونا. أضيفي القرفة، اليانسون والجوز. دعي التمر ليبرد تماما ثم شكليه إلى ١٢ كرة.
4. خذي ربع كمية الكنافة ومديها على الطاولة لتصبح على شكل مستطيل بعرض ١٠ سم. قصي المستطيل إلى ٣ مستطيلات صغيرة. ضعي في كل مستطيل كرة من التمر. أققلي الكنافة على التمر مع محاولة تشكيلها إلى كرة. ضعي في القوالب. وزعي بقية السمن.
5. إخبزي الكنافة في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. أخرجي الكنافة من الفرن وأنثري السكر الناعم. دعي الكنافة بالتمر لتبرد ثم أنثري كمية ثانية من السكر.

حلو السميد وجوز الهند

حلو السميد وجوز الهند
حلو السميد وجوز الهند

وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 1/2 كوب سميد ناعم
1 كوب جوز الهند ناعم
1 كوب سكر
1 كوب قيمر (قشطة)
1/4 كوب زبدة مذابة
خليط الجبن
1 كوب جبن كريمي لين
1 كوب حليب مركز محلى
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صينية مقاس ٩ بوصة.
2. في مقلاة واسعة ضعي السميد، الجوز والسكر. ضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي إلى أن تتحمص المكونات.
3. أبعدي المقلاة عن النار وأضيفي القشطة والزبدة. قلبي المواد لتتكون لديك عجينة متماسكة. ضعي العجينة في الصينية واضغطي عليها لتصبح طبقة مستوية.
4. خليط الجبن: في طبق عميق ضعي الجبن، الحليب، الكاكاو والقهوة. قلبي المواد بمضرب شبك يدوي إلى أن تحصلي على خليط ناعم. وزعي الخليط على طبقة السميد في الصينية.
5. ضعي حلو السميد في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
6. أخرجي حلو السميد من الفرن ودعيه ليبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.

12/28/2016

بسكويت جوز الهند بالهيل

بسكويت جوز الهند بالهيل
بسكويت جوز الهند بالهيل

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 20 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

2 كوب سكر ناعم الحبيبات
8 فص هيل صحيح
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 كوب جوز هند ناعم

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
2. في مطحنة البهارات ضعي السكر والهيل. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح السكر ناعما جدا.
3. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والهيل والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
4. أضيفي جوز الهند وشغلي على سرعة بطيئة ليختلط جوز الهند فقط. لا تشغلي لمدة طويلة.
5. باستعمال ملعقة طعام كبيرة أسكبي الخليط على شكل أقراص في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين الأقراص.
6. ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح قاع البسكويت ذهبي اللون.

12/26/2016

طبقات الجيلي والكاسترد

طبقات الجيلي والكاسترد
طبقات الجيلي والكاسترد
 
مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عالمي
الطاهي: فتافيت | النوع: حلويات

المكونات

85 جم من بلورات جيلي الفراولة
1 عبوة زنة 425 جم من سلطة الفواكه، مُصفاة جيدًا
9 أصابع من البسكويت الأسفنجي، مقطع
600 ملل من الكاسترد الجاهز
فراولة، للتقديم

طريقة التحضير
  1. يُعد الجيلي طبقًا للتعليمات الموضحة على العبوة، ثم يُترك جانبًا ليبرد قليلاً.
  2. تُقسم الفاكهة بين 6 كؤوس صغيرة الحجم، ثم يُصب الجيلي عليها بالتساوي. توضع الكؤوس في الثلاجة لمدة من 3 إلى 4 ساعات أو إلى أن يتماسك الجيلي.
  3. يُنثر البسكويت بالتساوي على الجيلي، ثم يُصب الكاسترد على البسكويت، وتُحفظ الكؤوس في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى 3 ساعات كي يطرى البسكويت.
  4. توضع الفراولة على الوجه، ثم يُقدم.

جيلي الفواكه

جيلي الفواكه
جيلي الفواكه
 
مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عالمي
الطاهي: فتافيت | النوع: حلويات

المكونات
مقادير جيلي البرتقال والتوت البري

500 ملل من عصير التفاح والمانجو الطازج
½4 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة
6 حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة، مقطع إلى أنصاف
1 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد والمذاب

مقادير جيلي توت الكرانبيري والفراولة

500 ملل من شراب توت الكرانبيري والفراولة
½4 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة
6 حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة، مقطع إلى أنصاف
125 جم من الفراولة المقشرة والمقطعة

طريقة التحضير
  1. تُغلى 200 ملل من العصير، ثم يضاف الجيلاتين ويُقلب بشوكة إلى أن يذوب.
  2. يضاف باقي العصير ويُقلب إلى أن يمتزج جيدًا.
  3. بواسطة سكين صغير يُقطع حول كل برتقالة بين اللب والقشر، ثم يزال اللب باستخدام ملعقة، وتوضع أكواب قشر البرتقال في قوالب المافن.
  4. تُصب الفراولة أو التوت البري في أكواب قشر البرتقال، ثم يُصب عليها خليط الجيلي وتُحفظ في الثلاجة لمدة من 3 إلى 4 ساعات أو إلى أن تتماسك.
  5. يُقدم الجيلي باردًا.

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...