7/01/2016

ميني مهلبية بالمكسرات من الشيف منال العالم

ميني مهلبية بالمكسرات
ميني مهلبية بالمكسرات

مقادير الوصفة

4 كوب حليب
12 ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر او الورد

للتزيين
فستق حلبي مطحون ناعم، جوز مطحون ناعم، لوز مطح

طريقة التحضير

1. احضري كاسات او فناجين صغيرة، امسحيها بطبقة خفيفة جدا من زيت الذرة او الزبدة.
2. في كسرولة ضعي الحليب، النشا والسكر، باستعمال المضرب الشبكي قلبي ليذوب النشا.
3. ضعي الكسرولة على نار متوسطة وباستعمال ملعقة قلبي باستمرار و بهدوء الى ان يتماسك الخليط وتحصلين على مهلبية سميكة القوام وكثيفة.
4. وزعي المهلبية مباشرة على الفناجين، ضعيها في البراد لعدة ساعات.
5. ضعي الفستق في طبق.
6. ضعي الجوز في طبق
7. ضعي اللوز في طبق.
8. ضعي جوز الهند في طبق.
9. اخرجي المهلبية من الفناجين ثم دحرجيها بخفة في المكسرات حسب الرغبة لتتغطى بطبقة وفيرة
10. ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالورد الجوري وقدميها .

باف باستري بالشوكولاتة من الشيف منال العالم

باف باستري بالشوكولاتة
باف باستري بالشوكولاتة

مقادير الوصفة

1 باكيت باف باستري
10 باكيت شوكولاتة جالاكسي
1/2 كوب لوز شرائح
خليط التلميع
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 200 احضري صواني قصيرة الحافة.
2. ضعي قطعة من العجينة ،، باستعمال النشابة مديها قليلا. باستعمال السكين او قطاعة البيتزا قطعي جانبي العجينة الى اشرطة.
3. امسحيها بخليط التلميع ، ضعي لوح الشوكولاتة في الوسط ثم انثري بعض اللوز.
4. اثني حواف العجينة على الشوكولاتة لتتغطى تماما.
5. امسحي العجينة بخليط البيض ثم ضعيها في الصواني.
6. اخبزيها 20 دقيقة او الى ان تصبح ذهبيه اللون.
7. للتقديم وزعي شوكولاتة مذابة فوق الفطائر وقدميها دافئة.

ارز بالحليب والشوكولاتة من الشيف منال العالم

ارز بالحليب والشوكولاتة
ارز بالحليب والشوكولاتة

مقادير الوصفة

5 كوب حليب
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ارز قصير الحبة
1/2 كوب شوكولاتة مذابة

للتزيين
شوكولاتة ومكسرات

طريقة التحضير

1. في قدر ضعي الأرز وواضيفي 2 كوب ماء ثم ضعيه على نار متوسطة الى ان يتشرب الماء بالكامل وينضج ويصبح لزج القوام.
2. في قدر اخر ضعي الرز المسلوق والحليب والسكر، دعيه يغلي مع التقليب باستمرار الى ان يصبح كثيف القوام.
3. اضيفي الشوكولاتة واستمري بالتقليب الى ان يندمج جيدا.
4. ضعي الأرز بالحليب في طبق تقديم أو اطباق صغيرة ثم دعيه في البراد الى يبرد تماما.
5. للتزيين: وزعي بعض الشوكولاتة المجروشة والمكسرات على الأرز بالحليب وقدميها.

ميني سمبوسك باللوز والشوفان من الشيف منال العالم

ميني سمبوسك باللوز والشوفان
ميني سمبوسك باللوز والشوفان

مقادير الوصفة

1 باكيت سمبوسك صغيرة الحجم
3/4 كوب لوز مجروش
1/4 كوب شوفان
1/2 ملعقة صغيرة قرفة


للتقديم
شيرة

للقلي
زيت ذرة

خليط اللصق
بياض البيض

طريقة التحضير

1. في طبق ضعي اللوز والشوفان، اضيفي القرفة وقلبي لتختلط.
2. خليط اللصق: باستعمال الشوكة قلبي بياض البيضة قليل ليصبح لين.
3. املئ السمبوسك بالحشو وشكليها على شكل مثلث ثم ثتبي الحافة ببياض البيض.
4. سخني الزيت في المقلاة الكهربائية .
5. اقلي حبات السمبوسك الى ان تصبح ذهبية .
6. مباشرة بعد اخراج السمبوسك من المقلاة ضعيها في الشيرة، اتركيها لبضع دقائق لتتشرب بالشيرة ثم اخرجيها وضعيها في مصفاة للتخلص من الشيرة الفائضة.
7. ضعي السمبوسك في طبق تقديم وانثري عليها بعض اللوز للتزيين، دعي السمبوسك تبرد ثم قدميها.

مهلبية قمر الدين والفراولة

مهلبية قمر الدين والفراولة
مهلبية قمر الدين والفراولة

مقادير الوصفة

الطبقة البيضاء
2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ماء زهر

الطبقة الحمراء
2 كوب فراولة مقطعة
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر

الطبقة البرتقالي
2 كوب شراب قمر الدين
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا

للتزيين
كريمة مخفوقة، فستق حلبي ، فواكة مجففه

طريقة التحضير

1. أحضري كاسات تقديم شفافة مناسبة لتقديم هذه المهلبية على شكل طبقات ملونة.
2. الطبقة الحمراء : في ابريق الخلاط ضعي الفراولة والماء وشغلي ليصبح الخليط ناعم، صفي الخليط ثم ضعيه في كسرولة، اضيفي النشا والسكر، باستعمال مضرب شبكي قلبي الى ان يذوب النشا ثم ضعي الكسرولة على نار هادئة، وباستعمال ملعقة قلبي باستمرار الى ان يتماسك الخليط.
3. صبي المهلبية في الكاسات ثم ضعيها في صينية بشكل مائل ، ضعيها في البراد لتتماسك.
4. الطبقة البيضاء: في كسرولة ضعي الحليب، اضيفي النشا والسكر، باستعمال مضرب شبكي قلبي الى ان يذوب النشا ثم ضعي الكسرولة على نار هادئة، وباستعمال ملعقة قلبي باستمرار الى ان يتماسك الخليط.
5. صبي المهلبية البيضاء فوق الحمراء ثم ضعيه في البراد لتتماسك تماما.
6. المهلبية البرتقالي: في كسرولة ضعي قمر الدين، اضيفي النشا والسكر، باستعمال مضرب شبكي قلبي الى ان يذوب النشا ثم ضعي الكسرولة على نار هادئة، وباستعمال ملعقة قلبي باستمرار الى ان يتماسك الخليط.
7. صبي المهلبية البرتقالي في الكاسات وضعيها في البراد الى ان تتماسك.
8. زيني المهلبية بالكريمة المخفوقة، بعض المكسرات والفواكه المجففة وقدميها.

6/29/2016

سندويش ايس كريم شوكليت شيب كوكيز

سندويش ايس كريم شوكليت شيب كوكيز
سندويش ايس كريم شوكليت شيب كوكيز

لم يعد بسكويت شوكليت شيب غريباً وخصوصا عند سماع كلمة كوكيز، بل ويكون أول صورة تأتي إلى اذهاننا. انتشر الكوكيز في العالم بسرعة لسهولته وللذته. جميل في المساء مع الشاي أو القهوة، لطيف ومغذي في الصباح مع كوب من الحليب الساخن. وأيضاً ساحر مع الآيس كريم!

من هنا ظهر هذا النوع من السندويش المحبب لجميع من تذوقه وفكرة تحضيره منزلياً ليست بمستحيلة إذا اتبعتم هذه الخطوات البسيطة

عدد الحصص: 6 - 8 أشخاص
مدة التحضير: 90 دقيقة
مدة الطهي: لا تتطلب الطهي

المقادير

1 كيلو ايس كريم حسب الرغبة (الأمثل بنكهة الفانيلا)
3 ملعقة طعام عسل
3 ½ كوب طحين متعدد الإستعمالات
2 كوب شوكليت شيبس سيمي سويت (قليل السكر) أو يمكن استعمال أي نوع آخر من الشوكولاته الجاهزة
1 ½ كوب شورتنينغ ( سمنة كريسكو )
1 ¼ كوب سكر أبيض
1 ¼ كوب سكر بني
2 حبة بيض
4 ملعقة طعام حليب
1 ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم ( بيكنج صودا )
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة ملح أو أقل حسب الرغبة

خطوات التحضير
  1. نقوم بتسخين الفرن لحرارة 170 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، نقوم بمزج الشورتنينغ، السكر الأبيض، السكر البني، الحليب و الفانيلا. يكون المزج يدوياً أو يضرب في الخلاط بسرعة متوسطة إلى أن يصبح المزيج خفيف.
  3. نضيف عندها البيض ونضربه مرة أخرى في الخلاط.
  4. وفي وعاء آخر، نقوم بمزج الطحين مع بيكربونات الصوديوم والملح و من ثم نضيفه إلى المزيج الأول في الوعاء الكبير، ونقوم بضربه لحين اكتمال المزج.
  5. عند اكتمال المزج نقوم بإضافة شوكليت شيبس سيمي سويت إلى المزيج و نحرك يدوياً.
  6. نقوم بوضع المزيج على صينية فرن، و ذلك بوضع مقدار ملعقتين بشكل كروي لكل حبة، و نراعي مسافة 4 سنتيمترات بين كل مقدار.
  7. نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو أقل، إلى أن يتلون محيط الكوكيز باللون البني الفاتح ومركز الكوكيز يبقى رطباً بعض الشيء.
  8. عندها نخرج الكوكيز من الفرن ولكن نتركها على صينية الشواء لمدة دقيقتين فقط، و من ثم ننقل الكوكيز إلى صينية مفرغة لتبرد كلياً وبعد ذلك نضعها في علبة مغلقة في البراد.
  9. هنا وقد أصبح كوكيز شوكليت شيب جاهزاً ، نقوم بتحضير حشوة السندويش الممثلة بالآيس كريم، وذلك بخلطها قليلاً في وعاء مع العسل والقليل من الشوكليت شيبس، ويجب أن تكون جميع المكونات باردة.
  10. من ثم نقوم بدهن الوجه المسطّح من البسكويت (السفلي) بسماكة 2 سنتيمتر من الحشوة ونضع فوقها قطعة أخرى من البسكويت. وعلى محيط حشوة السندويتش نرش القليل من الشوكليت شيبس. نستمر بالعملية بحسب الكمية المرغوبة ومن ثم يوضع سندويش بسكويت الشوكليت شيبس في البراد (درجة حرارة باردة جداً وليست للتجميد) لمدة 45 دقيقة.
  11. والآن أصبح سندويش ايس كريم شوكليت شيب كوكيز جاهزاً ليكون من أجمل ما يتم تقديمه
ملاحظات الوصفة
  • للآيس كريم اخترنا لكم الفانيلا ولكن إختيار النكهة يعود لكم.
  • يمكن أيضاً استعمال المكسرات المحمصة في الحشوة كالفول السوداني.
  • القليل من الكراميل مع العسل في الحشوة بالتأكيد يغني هذا النوع الفريد من السندويش.
المصدر: الفوود

قطايف بالمانجو

قطايف بالمانجو
قطايف بالمانجو

غادة جميل - اتفضلوا عندنا - سي بي سي سفرة
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات
المطبخ : مصري

المقادير

قطايف محمرة
قشطة
مانجو مكعبات صغيرة

طريقة التحضير

* اخلطي القشطة بالمانجو واحشي بها القطايف وقدميها باردة

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...