6/26/2015

قطايف بالجبنة


القطايف بالجبنة من الحشوات المفضلة لدى العديد من الناس بشهر رمضان المبارك، وهي النوع الوحيد المحبب تقديمه وهو ساخن ولذلك للاستمتاع بلذة الجبنة وهي وذائبة، جربي طبقنا بحشوته الجديدة والمميزة وشاركينا رأيك بطعمه الفريد

المقادير :

جبنة الحلوم: كوب
القطايف: 8 حبات
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة
ماء الورد: رشّة
سكر: ملعقة كبيرة
قطر: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نقوم بتفتييت الجبنة في وعاء ونضيف عليها رشة من ماء الورد وملعقة من السكر.

2. نقوم بحشو حبات القطايف بالجبنة ونقلها جيداً.

3. نكرر عملية الحشو على جميع الحبات.

4. ندهن قاع طبق الفرن بالقليل من الزبدة.

5. نصف حبات القطايف داخل طبق الفرن ونقوم بدهن حبات القطايف بالزبدة من الأعلى بريشة دهن الطعام.

6. ندخلها للفرن لمدة 15 دقيقة.

7. وعند الاستواء، نشرّب حبات القطايف بالقطر ونصفها بطبق التقديم ونزينها بالمكسرات أو بالفستق الحلبي.

قطايف بالنوتيلا


القطايف بالنوتيلا وصفة مبتكرة لحشوة القطايف، كلها لذة ورقة، وكأنك تجمعين الماضي بالحاضر بذات الطبق، سهلة التحضير وسريعة، حضريها لضيوفك المميزين لأحلى السهرات الرمضانية مع الأصدقاء والعائلة
 
المقادير :

القطايف: 8 حبات
شوكولاتة نيوتيلا: 4 ملاعق كبيرة
مكسرات: حسب الرغبة (اختياري، للتزيين)

طريقة التحضير

1. شكلي القطايف على شكل أقماع بحيث تكون مفتوحة من جهة ومن الجهة الأخرى مغلقة.

2. بإمكانك وذلك حسب الرغبة أن تقومي بقلي القطايف بالزيت قبل القيام بحشوها بشوكولاتة النوتيلا أو تركها على حالها بشكلها النيء.

3. ثم قومي بحشو القطايف بشوكولاتة النوتيلا وتزيينها بالمكسرات حسب الرغبة، ويفضل أن توضع في الثلاجة قبل تقديمها.

القطايف بجوز الهند


نوعي باختيار حشوات القطايف لضيوفك وعائلتك، اخترنا لك حشوة جوز الهند مع الحليب المحلى، سهلة التحضير وشهية جداً، جربيها وشاركينا رأيك بطعمها اللذيذ

المقادير :

قطر: حسب الرغبة
القطايف: 8 حبات
جوز الهند: 4 ملاعق كبيرة (مبشور)
حليب مركز محلى: 250 غراماً
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. نخلط جوز الهند مع الحليب في وعاء ونحركهم جيداً.

2. نحشي حبات القطايف بالحشوة، ونقلها جيداً. ونكرر العملية لحين الانتهاء من جميع الحبات.

3. ندهن قاع طبق الفرن بالقليل من الزبدة، ونصفّ حبات القطايف داخل الطبق. ثم نقوم بدهن حبات القطايف من الأعلى بالقليل من الزبدة بواسطة ريشة الطعام.

4. ندخل الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

5. وحين الاستواء، نرش حبات القطايف بالقليل من القطر،  حسب الرغبة، ونزين حبات القطايف برشة من جوز الهند المبشور.

حلاوة السميد بالصور خطوة بخطوة

حلاوة السميد

حلاوة السميد طبق تحلية مميز تشتهر به بلاد الشام، حضرت الطاهية مها شعرواي حلاوة السميد بطريقة سهلة ومميزة لمطبخ سيدتي جربيه لتحلية ما بعد الأفطار وشاركينا برأيك

المقادير :
سميد خشن: كوبان
الزبدة: 200 غم (غير مملحة)
قطر: كوبان ونصف
جبن عكاوي: 300 غراماً (محلاة ومقطعة)
جبنة مجدلة: 50 غم (محلاة)
صنوبر: ملعقتان كبيرتان (محمص للتزيين)

طريقة التحضير
1. توضع الزبدة على النار حتى تذوب.

2. يضاف السميد للزبدة ويقلب جيدا حتى يصبح لون السميد ذهبي.

3. بشكل سريع وحذر يضاف القطر حتى يتشربه السميد مع التحريك.

4. تضاف الجبنة "النوعين" للخليط.

5. تحرك جيدا حتى تذوب ويتماسك الخليط.

6. تسكب بطبق التقديم.

7. تزين بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة.

6/24/2015

الأرز بالفانيليا مع كعكة الفواكه

الأرز بالفانيليا مع كعكة الفواكه

المكوّنات

1 كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة
1 لتر حليب
1 كوب سكّر ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب شرائح فواكه طازجة أو معلّبة (درّاق – مشمش – كيوي)
2 ملعقة كبيرة كريما
4 كعكات اسفنجيّة أو لفائف بالمربّى
 
طريقة التحضير

امزجي الحليب مع السكّر والفانيليا في طنجرة متوسّطة الحجم واطبخي المزيج حتّى الغليان مع التحريك.

أضيفي الأرز بالتدريج ثمّ غطّي الطنجرة واطبخي المزيج على حرارة خفيفة مع التحريك بين الحين والآخر لمدّة 45 دقيقة أو حتّى يمتصّ الأرز كلّ السوائل.

أطفئي الحرارة وأضيفي الكريما إلى الأرز ثمّ اتركيه جانباً حتّى يبرد.

قطّعي لفائف الكعك الاسفنجيّة إلى شرائح وضعي الشريحة في قاعدة كأس تقديم طويل ثمّ اسكبي فوقها طبقة من الأرز الكريمي ثمّ طبقة من شرائح الفواكه وكرّري العمليّة ثمّ ضعي الكؤوس في الثلّاجة وقدّميها باردة.

المصدر: صنوايت

بودينغ الأرز

بودينغ الأرز

المكوّنات

½ كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة
2 كوب حليب
2 حبّة بيض
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
100 غ سكّر
1 كوب كريما سميكة
ملح
 
طريقة التحضير

أحضري طنجرة ضغط كبيرة وادهني جوانبها الداخليّة بالزبدة وضعيها على حرارة متوسّطة.

اسكبي فيها الأرز والحليب والسكّر والفانيليا والكريما. ضعي رشّة ملح على المزيج واخلطيه بشكل جيّد.

اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة وأغلقي الطنجرة واطبخي الأرز لمدّة 3 ساعات.

بعد ذلك، اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب وأضيفي المزيج إلى الطنجرة مع التحريك بشكل جيّد ثمّ أغلقي الطنجرة مرّة أخرى واستمرّي بطبخ المزيج لمدّة نصف ساعة مع التحريك كل خمس دقائق تقريباً.

أطفئي الحرارة وأزيلي الغطاء واتركي الطنجرة مفتوحة لمدّة 10 أو 15 دقيقة حتّى يبرد المزيج بالتدريج.

اسكبي المزيج الناتج في صحون صغيرة وضعيها في الثلّاجة.

قدّمي بودينغ الأرز بارداً.
 
المصدر: صنوايت

6/23/2015

كريب عربي بالتمر

كريب عربي بالتمر

مدة التحضير: 15 دقيقة | سهل
اسم البرنامج: سمر بالخليجي - فتافيت| البلد: عربي - خليجي
الطاهي: سمر بدري | النوع: حلويات عربية - وصفات رمضانية

المكونات
كريب عربي بالتمر


100 جرام طحين
1 ملعقة كبيرة سكر
القليل من الملح
2 بيض
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
300 ملليلتر حليب
القليل من الزعفران

الصوص

100 جرام زبدة
50 جرام سكر
150 ملليلتر شراب البلح
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة قشرالبرتقال
4 ملعقة كبيرة كريمة

طريقة التحضير
كريب عربي بالتمر
  1. يحضر الصوص أولاً بحيث توضع كل مقادير الصوص في قدر ويترك ليغلي على نار هادئة برفق
  2. لتحضير الكريب يخلط الطحين مع السكر والملح في وعاء ثم يضاف إليه الزعفران
  3. يضاف الحليب ويقلب الخليط جيداً
  4. يسخن الزيت في قدر مخصص لصنع الكريب أو البان كيك على نار هادئة
  5. تسكب كمية قليلة من عجينة الكريب فوق الزيت وتحمر من الجانبين
  6. عندما تنضج قطعة الكريب ترفع من على النار وتثنى يسكب عليها القليل من الصوص

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...