8/11/2014

كيك البرتقال اليومي


التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 6-8 أشخاص
مدة الطهي: 45 دقيقة
المهارة: *

مقادير الوصفة

خليط الكيك:
2     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     بيكنج باودر
1     رشة صغيرة     ملح
1     كوب     سكر ناعم الحبيبات
5     حبة كبيرة     بيض
1     كوب     زيت ذرة
3/4     كوب     عصير برتقال
1     ملعقة كبيرة     برش برتقال
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

صلصة البرتقال:
1/2 1     كوب     سكر ناعم بودرة
1     ملعقة صغيرة     برش برتقال
2     ملعقة كبيرة     عصير برتقال
1-2     قطرات     لون طعام برتقالي

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 . بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة. دعيها جانبا.
2. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. دعيه جانبا
3. في وعاء الخلاط ضعي السكر و البيض، ثبّتي المضرب الشبكي، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
4. أضيفي الزيت وعصير البرتقال، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد. أضيفي خليط الدقيق، برش البرتقال والفانيليا، أخفقي إلى أن يختفي الدقيق والبرش.
5. أسكبي خليط الكيك في الصينية.
6. الخبز : ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي اللون. اختبري نضج الكيك بعود خشبيّ صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
7. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني لعدة دقائق ثم أخرجيه من الصينية ودعيه على الشبك إلى أن يبرد تماما. تخلّصي من ورق الزبدة وضعي الكيك في طبق التقديم.
8. وزعي صلصة البرتقال على الكيك وزيني ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال. قدميه باردا.
9. صلصة البرتقال: في طبق عميق أو كوب مكيال ضعي السكر، البرش، عصير البرتقال واللون، قلّبي بالشوكة إلى أن يتكون لديك صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل. وزّعيها مباشرة على الكيك.

مطبخ منال العالم 

مزيد من وصفات الحلويات:

أرسلي طريقة عمل كيك البرتقال اليومي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

8/10/2014

أصابع السمبوسة الحلوة


التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 8 أشخاص
مدة الطهي: 20 دقيقة
المهارة: ***

مقادير الوصفة

1     ملعقة صغيرة     زعفران مفتت
2     ملعقة كبيرة     ماء الورد
8-6     مكعب     حبن كريمي
1     باكيت     عجينة سمبوسة
للقلي     زيت ذرة
للتقديم     قطر(شيرة)/ فستق حلبي ناعم/ جوز هند

طريقة التحضير

1. في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
2. في طبق واسع ضعي الجبن وأضيفي خليط الزعفران وماء الورد. باستعمال ملعقة طعام قلبي المواد كي يصبح الجبن لينا وقابلا للدهن.
3. على طاولة المطبخ ضعي قطعة من عجينة السمبوسة. باستعمال ملعقة طعام وزعي قليل من الجبن على رقاقة السمبوسة. أنثري قليل من الفستق الحلبي وجوز الهند على الجبن. لفي رقاقة السمبوسة على إصبع وثبتي الطرف جيدا.
4. كرري الخطوة لتشكلي بقية الرقاقات إلى أصابع بنفس الشكل والحجم.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
7. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من القطر.
8. ضعي عدة أصابع من السمبوسة في الزيت الساخن وانتظري إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي السمبوسة على طبق التقديم.
10. وزعي القطر على أصابع السمبوسة ثم انثري المزيد من الفستق الحلبي وجوز الهند.

فيديو عن الوصفة:



مطبخ منال العالم

 مزيد من وصفات الحلويات:    
 
كريم كراميل جوز هند            
 
أرسلي طريقة عمل أصابع السمبوسة الحلوة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

8/05/2014

البسبوسة بالقيمر


التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 8 أشخاص
مدة الطهي: 35 دقيقة
المهارة: *

مقادير الوصفة

2/1 1     كوب     سميد خشن
2/1 1     كوب     سميد ناعم
2     كوب     سكر
2/1     ملعقة صغيرة     بيكربونات الصودا
2/1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     رشة صغيرة     ملح
1     كوب     جوز هند ناعم
2     كوب     زبادي/ روب
4/3     كوب     سمن مذاب
2/1     كوب     قيمر
2/1     كوب     لوز رفيع

الشيرة
2/1 1     كوب     ماء
2/1 1     كوب     سكر
1     ملعقة صغيرة     عصير ليمون
1     عود     قرفة

طريقة التحضير

1. أحضري صينية مقاس ١٣*٩. بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة.
2. في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن والسميد الناعم، السكر، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، الملح، جوز الهند، الزبادي، السمن والقيمر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١ إلى ٢ دقيقة إلى أن يتكون خليط متجانس.
3. أسكبي خليط البسبوسة في الصينية وساوي السطح.
4. أنثري اللوز على البسبوسة.
5. دعي صينية البسبوسة على طاولة المطبخ لمدة ٦٠ دقيقة.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. إخبزي البسبوسة لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. الشيرة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، السكر، عصير الليمون والقرفة. قلبي إلى أن يذوب السكر.
9. ضعي القدر على نار متوسطة ودعي الشيرة تغلي لمدة ١٠ دقائق.
10. مباشرة أسكبي الشيرة الساخنة على البسبوسة فور إخراجها من الفرن.
11. دعي البسبوسة إلى أن تبرد تماما ثم قطعي للتقديم.
 
فيديو عن الوصفة:


المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 
 
 
أرسلي طريقة عمل البسبوسة بالقيمر

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

8/04/2014

كريم كراميل جوز هند


وصفات كيك وحلويات بالصور:  كريم كراميل جوز هند - طريقة عمل كريم كراميل جوز هند. تمتعي بتحضير حلويات غربية سهلة وشهية من مطبخ منال العالم.

التصنيف: حلويات - غربية
العدد: 8 أشخاص
مدة الطهي: 40 دقيقة
المهارة: **

مقادير الوصفة
 
الكراميل
1     كوب     سكر
2     ملعقة كبيرة     ماء
 
خليط الكريم
1     كوب     حليب
1     كوب     كريمة
1     كوب     حليب جوز هند
6     حبة كبيرة     بيض
4     حبة كبيرة     صفار البيض
2/1     كوب     سكر
2     ملعقة صغيرة     برش برتقال
2     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
للتقديم     جوز هند

طريقة التحضير

1. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط. أحضري قدر عالي الحافة بنفس مقاس القالب. إملئي نصف القدر بالماء وضعي بضع شرائح من قشور الليمون أو البرتقال. هذا الحمام المائي سيستخدم لطهي الكريم كراميل.
2. في قدر من الستانليس ستيل ضعي السكر والماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي السكر إلى أن يصبح لونه بني ويتكرمل. لا تقلبي السكر إلا بعد أن يصبح لونه ذهبي ويتكرمل.
3. بحذر شديد وهدوء أسكبي الكراميل في القالب. دعيه ليبرد تماما.
4. ضعي القالب فوق الحمام المائي.
5. خليط الكريم: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة وحليب جوز الهند. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب قليلا.
6. في هذه الأثناء ضعي في وعاء الخلاط البيض وصفار البيض. أضيفي السكر، برش البرتقال والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتجانس البيض.
7. أضيفي خليط الحليب على البيض واستمري في تشغيل الخلاط لمدة دقيقة أخرى.
8. أسكبي الخليط على الكراميل في القالب فوق الحمام المائي. غطي القالب بإحكام
9. ضعي القدر على نار هادئة. دعي الكريم كراميل لمدة ٤٠ إلى ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتماسك.
10. أبعدي القالب عن الحمام المائي. ضعي القالب على طاولة المطبخ ودعيه إلى أن يبرد تماما.
11. ضعي قالب الكريم كراميل في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
12. إقلبي الكريم كراميل في طبق تقديم عالي الحافة وزيني بجوز الهند.

فيديو عن الوصفة:

 
مطبخ منال العالم

 مزيد من وصفات طبخ الحلويات:     
              

أرسلي طريقة عمل كريم كراميل جوز هند

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

غريبة بالهيل

 
وصفات كيك وحلويات بالصور:  غريبة بالهيل - طريقة عمل غريبة بالهيل. تمتعي بتحضير حلويات شرقية سهلة وشهية من مطبخ منال العالم. 

التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 10 أشخاص
مدة الطهي: 12 دقيقة
المهارة: **

مقادير الوصفة
 
2     كوب     سمن نباتي
1     كوب     سكر ناعم بودرة
1/2 1     ملعقة صغيرة     هيل، مطحون
4     كوب     دقيق
للتقديم     هيل مطحون

طريقة التحضير

1. سخني الفرن 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. احضري صواني قصيرة الحافة.
2. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا ولونه عاجي فاتح.
3. أضيفي الهيل و 3 كوب من الدقيق، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة طرية، اضيفي مزيد من الدقيق الى ان تحصلي على عجينة متماسكة ولكن في نفس الوقت طرية. اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4. خذي جزء من العجينة وشكليها الى حبل بسماكة4/1 سم وعرض 1 سم،باستعمال سكين حادة قطعي الحبل الى قطع صغيرة او حسب الشكل الذي تفضلين، رتبي الغريبة متباعدة في الصواني.
5. اخبزي الغريبة 8-10 دقيقة الى ان يصبح القاع ذهبي فاتح جدا.
6. اخرجي الصواني من الفرن، دعيها تبرد في الصواني. رتبي الغريبة في طبق تقديم ثم انثري الهيل وقدميها مع القهوة العربية
 
مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   
 

أرسلي طريقة عمل غريبة بالهيل

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

7/06/2014

عوامات ( لقيمات) بالصنوبر


وصفات كيك وحلويات بالصور:  عوامات ( لقيمات) بالصنوبر - طريقة عمل عوامات ( لقيمات) بالصنوبر. تمتعي بتحضير حلويات غربية سهلة وشهية من مطبخ منال العالم. 

التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 8 أشخاص
مدة الطهي: 15 دقيقة

مقادير الوصفة

1/4 2     كوب     دقيق
1/4     كوب     نشا
1     ملعقة صغيرة     سكر
1     ملعقة صغيرة     خميرة فورية
1     رشة     ملح
2     ملعقة كبيرة     صنوبر، مطحون
3/4 1     كوب     ماء دافئ
للقلي     زيت ذرة
للتقديم     شيرة / صنوبر مجروش

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، الملح والصنوبر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي لتختلط المواد. أضيفي الماء وشغلي على سرعة بطيئة لمدة 2 دقيقة لتحصلي على عجينة سائلة.
2. ضعي العجينة في طبق عميق، غلفيها بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ 2 ساعة.
3. ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 3 سم،ضعي على نار هادئة.
4. ضعي بعض الزيت في طبق صغير، دعيه بجانبك اثناء القلي
5. ضعي القطر في طبق عميق. دعيه جانبا.
6. احضري كيس نايلون ، ضعي ربع مقدار العجينة، لفيه قليلا كي لا تخرج العجينة اثناء تشكيل العوامات ثم باستعمال مقص المطبخ قصي طرف الكيس لتتكون فتحة 4/3سم تقريبا.
7. امسكي الكيس بيدك اليسرى، اغمسي 3 اصابع من يدك اليمنى بالزيت، اضغطي على الكيس فوق الزيت الساخن لتنزل العجينة من الكيس بشكل كرة، افصليها باصابعك المبللة بالزيت لتقع الكرة في الزيت. كرري هذه الخطوة لتمتلئ المقلاة بالعوامات مع تكرار تغطية اصابعك بالزيت.
8. انتظري قليلا لتطفو العوامات على سطح الزيت ثم قلبي العوامات ليصبح لونها ذهبي، اخرجيها من الزيت وضعي مباشرة في القطر.
9. انقلي العوامات من القطر الى طبق واسع، انثري الصنوبر وقدميها.

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   
 

أرسلي طريقة عمل عوامات ( لقيمات) بالصنوبر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

6/16/2014

تارت الفراولة بكريمة الليمون

 
وصفات كيك وحلويات بالصور:  تارت الفراولة بكريمة الليمون - طريقة عمل تارت الفراولة بكريمة الليمون. تمتعي بتحضير حلويات غربية سهلة وشهية من مطبخ منال العالم.

أسلوب الطهى : تبريد
العدد : 8 أشخاص

المقادير

كريمة الليمون
4/3    كوب     عصير ليمون
4/3    كوب     سكر
4     حبة كبيرة     بيض
6     ملعقة كبيرة     زبدة
2    ملعقة صغيرة     برش ليمون ناعم

عجينة التارت
2/1 2    كوب     دقيق
2     ملعقة كبيرة     نشا
4/1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
4/3    ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     سكر ناعم الحبيبات
1     كوب     زبدة لينة
4/1    كوب     سمن نباتي ابيض
4/1    كوب     ماء مثلج
2/1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

الطبقة العلوية
1     سلة     فراولة
1     باكيت صغير     جيلي فراولة
2/1    كوب     ماء ساخن

طريقة التحضير

1. كريمة الليمون: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي العصير، السكر، البيض، الزبدة وبرش الليمون. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد إلى أن تتجانس المواد. ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب إلى أن يغلي الخليط وتتكون كريمة متجانسة وناعمة القوام. ضعي الكريمة في طبق واسع. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي الكريمة لتبرد تماما قبل الاستعمال. يمكنك الاحتفاظ بالكريمة في البراد لمدة يوم او يومين فقط.
2. عجينة التارت: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. أضيفي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الملح، السكر،الزبدة والسمن. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مثل فتات الخبز. من خلال فتحة التغذية أضيفي الماء بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لينة ومتجانسة. أضيفي الفانيليا.
3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
4. أحضري قوالب تارت حسب المحجم الذي تفضلين.
5. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو البندق حسب حجم القالب. ضعي العجينة في القالب واضغطي عليها بخفة لتغطي القاع والحواف. باستعمال الشوكة اعملي عدة ثقوب في العجينة. ضعي القوالب في صينية قصيرة الحافة.
6. اخبزي قاعدة التارت لمدة ٧ إلى ٩ دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي التارت من الفرن واخرجيها بخفة من القوالب. ضعي قوالب التارت المخبوزة على شبك معدني إلى أن تبرد تماما.
8. باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي كريمة الليمون في قوالب التارت المخبوزة.
9. الطبقة العلوية: قطعي الفراولة إلى أن أنصاف أو شرائح رقيقة. وزعي الفراولة على كريمة الليمون.
10. في طبق صغير ضعي الجيلي والماء. باستعمال الفرشاة قلبي الجيلي إلى أن يذوب تماما ثم وزعيه على الفراولة في تارت الليمون.
11. ضعي التارت في البراد لحين التقديم.

فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   
 
 
أرسلي طريقة عمل تارت الفراولة بكريمة الليمون

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

AddThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...